Le premesse sono:
- la giusta pressione del CO2 2,5
- una temperatura ideale di 8°C
- il corretto innesto della testa di spillagio
- l'esatta esecuzione dell'impianto di spillatura
- il posizionamento ben visibile della colonna sul banco
A questo punto nulla può ostacolare una buona birra fresca, perfettamente spillata.
E' importante aprire tutto il rubinetto di spillatura mentre si riempie il Bicchiere.
Per servire una Pils in modo eccellente
occorrono "7 minuti".
Il bicchiere va riempito
con 3 spillature
distanziate di ca. 2-3 minuti
una dall'altra.
La spillatura finale dà alla birra la nota
caratteristica della corona di schiuma.
Alla fine si ha una birra perfetta
pronta per dissetare il cliente.
La tecnica stessa di spillare s'impara velocemente
e con qualche esercizio si fa presto a diventare maestro!